Piekarz Cukiernik, Piekarnia i cukiernia w Paryżu, Francja
Boulanger Pâtissier to piekarnia i cukiernia w Paryżu, z prostym, tradycyjnym wnętrzem i gablotami pełnymi chlebów, tart i wypieków. Asortyment obejmuje bagietki, croissanty, éclairs i magdalenki, przygotowywane świeżo każdego dnia.
Piekarnia jest zakorzeniona w swojej okolicy od kilkudziesięciu lat i zachowała swoje miejsce w codziennym życiu mieszkańców. Przepisy i rzemieślnicza wiedza były przekazywane z pokolenia na pokolenie, bez zasadniczych zmian w metodach wypieku.
Boulanger Pâtissier uosabia tradycję piekarniczą opartą na długiej fermentacji i naturalnym zakwasie. Wielu stałych klientów przychodzi rano po swoją codzienną bagietkę lub croissanta.
Najlepiej odwiedzić piekarnię rano, kiedy wybór jest największy, a wypieki są najświeższe. W weekendy półki opustoszają szybciej, dlatego warto przyjść wcześnie.
Chleb wypieka się tu ze starych odmian zbóż, takich jak orkisz, gryka czy mąka z ciecierzycy, co nadaje asortymentowi niecodzienny charakter. Rozmowa z piekarzem to dobry sposób, by dowiedzieć się więcej o czasach fermentacji i składnikach używanych danego dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
