Les Apaches, Sklep mięsny w 20. dzielnicy, Paryż, Francja
Les Apaches to sklep mięsno-wędliniarski przy Rue des Gâtines w 20. dzielnicy Paryża. W tej niewielkiej budce z ladą można znaleźć świeże kawałki mięsa, domowe wędliny i pasztety, pikantne paszteciki oraz niewielki wybór wyjątkowych przypraw i sosów.
Les Apaches zostało założone przez Vincenta i François, dwóch byłych zawodowych graczy rugby, którzy postanowili zostać rzeźnikami. Zbudowali sklep od podstaw, stawiając na bezpośrednie zaopatrzenie od małych hodowców z całej Francji.
Les Apaches słynie z kiełbas przyprawionych zaatarem, sezamem, imbirem lub cytryną, co jest rzadkością w tradycyjnym francuskim sklepie mięsnym. To połączenie klasycznych francuskich metod z obcymi aromatami odzwierciedla sposób, w jaki wschodnia część Paryża naturalnie wchłania różnorodne wpływy kulinarne.
Sklep jest otwarty codziennie z wyjątkiem poniedziałku, w dni powszednie i w sobotę do wieczora, a w niedzielę tylko rano. Lokal jest niewielki, więc w godzinach szczytu może być tłoczno. Przyjście wcześnie, szczególnie w weekend, pozwala zobaczyć pełny wybór produktów.
Właściciele zaopatrują się w cielęcinę z regionu Lot, a w wieprzowinę z Landes, dwóch okolic znanych z jakości hodowanych tam zwierząt. W sklepie można też znaleźć pikantny sos na bazie habanero importowany z Belgii, co jest rzadkością w paryskiej rzeźni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
