Jacques Bockel Twórca czekolady, Czekoladeria w Strasburgu, Francja
Jacques Bockel Chocolate Creator to rzemieślnicza czekoladeria w Strasburgu we Francji, która posiada zarówno sklep, jak i własny warsztat palenia kakao na miejscu. W gablotach można znaleźć tabliczki, trufle, czekoladowe formy, nugat, florentynki, marcepan oraz krem orzechowy o nazwie Nut'Alsace.
Czekoladeria została założona przez Jacquesa Bockela, który zbudował firmę wokół pełnej kontroli nad procesem produkcji czekolady, od surowego ziarna do gotowego produktu. W 2013 roku wprowadził Nut'Alsace, krem orzechowy, który od tamtej pory stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów sklepu.
Jacques Bockel jest znany z podejścia bean-to-bar, co oznacza, że ziarna kakao są prażone bezpośrednio w warsztacie sklepu. Linia produktów o nazwie "Le Coin du Torréfacteur" odzwierciedla tę tradycję i wyróżnia sklep na tle większości cukierników.
Sklep znajduje się w spokojniejszej części Strasburga, dlatego warto sprawdzić adres przed wyjściem. Wizyta poza szczytem turystycznym daje czas na spokojne przeglądanie gablot i degustację kilku produktów.
Niektóre czekoladowe formy są barwione naturalnymi składnikami, takimi jak rzodkiewka, marchew czy spirulina, co nadaje im kształty i odcienie rzadko spotykane w czekoladerii. Co więcej, każdy przepis opracowany w tym miejscu jest zastrzeżony, co jest rzadkością wśród małych rzemieślniczych producentów.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
