Trzy Czekolady, Sklep czekoladowy w Paryżu, Francja
Les Trois Chocolats to mały sklep czekoladowy w Paryżu z wąską fasadą i witryną urządzoną jak scena herbaciana. W środku długa szklana gablota ciągnie się przez całą długość lokalu i prezentuje ręcznie robione czekoladki, praliny oraz pojedyncze wypieki, w tym entremets i mochi.
Historia rodziny stojącej za sklepem sięga dziadka Emiko Sano, urodzonego w 1902 roku w Tokio, który pracował jako uczeń w hotelu i po raz pierwszy spróbował trufli czekoladowej od rosyjskiego kucharza. Po podróży do Europy otworzył własny sklep w Hakata w Japonii w 1942 roku, a rodzina w końcu przeniosła tę tradycję do Paryża.
Sklep łączy francuskie i japońskie cukiernictwo w sposób widoczny już przy pierwszym spojrzeniu na witrynę. Kwadratowe czekoladki ozdobione są wzorami inspirowanymi Furoshiki, japońską sztuką owijania prezentów w kolorowe tkaniny, a składniki takie jak matcha, yuzu i prażona mąka sojowa (kinako) sąsiadują z klasycznymi ganaszami.
Sklep jest mały, dlatego warto odwiedzić go poza godzinami szczytu, jeśli chce się spokojnie obejrzeć ofertę i zadać pytania. Personel chętnie pomaga i wyjaśnia różne smaki dostępne w ofercie.
Nazwa Les Trois Chocolats upamiętnia trzy pokolenia tej samej rodziny, które przekazywały sobie rzemiosło, a nie trzy rodzaje czekolady. Oryginalny sklep rodziny w Japonii jest otwarty do dziś.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
