Cukiernia Sève, Czekoladnia w Lyonie, Francja
Chocolatier Sève to czekoladnia i cukiernia przy 29 quai Saint-Antoine w Lyonie, oferująca ręcznie robione czekoladki, pralinki, makaroniki, owoce marcepanowe i florencki. W lokalu znajduje się pracownia, gdzie powstają czekoladki, oraz małe muzeum o nazwie MUSCO poświęcone procesowi wytwarzania czekolady.
Richard Sève i jego partnerka Gaëlle przejęli w 1991 roku cukiernię działającą pod tym lyońskim adresem od 1905 roku. Richard uzyskał w tym samym roku dyplom mistrza cukiernictwa, a oboje stopniowo przekształcili sklep w miejsce skupione na czekoladzie i lokalnych tradycjach cukierniczych.
Chocolatier Sève jest ściśle związany z lyońską tradycją pralin, małych słodyczy z błyszczącą powłoką cukrową wokół orzecha, wyrabianych ręcznie w sklepie. W lokalu mieści się również MUSCO, niewielka przestrzeń pokazująca drogę kakao od ziarna do gotowej czekolady.
Sklep leży kilka minut piechotą od stacji metra Cordeliers na linii A, nad rzeką w centrum Lyonu. Jest dostępny dla wózków inwalidzkich i otwarty przez większość dni tygodnia, w tym w niedzielne poranki, ale zamknięty w wybrane dni świąteczne.
Richard Sève regularnie podróżuje do regionów uprawy kakao, aby osobiście wybierać ziarna używane w pracowni, co jest rzadką praktyką wśród miejskich czekoladników. Sklep organizuje również warsztaty czekoladnicze otwarte dla odwiedzających, którzy chcą samodzielnie spróbować tego rzemiosła.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
