Onslow, Restauracja w Brugii, Belgia.
Onslow to nowoczesna restauracja na Jeruzalemstraat 53 serwująca mieszankę kuchni europejskiej i azjatyckiej poprzez wspólne i indywidualne dania. Przestrzeń łączy współczesny design z oryginalnymi cechami architektonicznymi budynku z przełomu XX wieku.
Budynek pochodzi z początku dwudziestego wieku i został przebudowany, aby włączyć nowoczesny design. Ta przebudowa zachowała oryginalną strukturę i charakter zabytkowej fasady.
Kuchnia łączy tradycje flamandzkie z azjatyckimi technikami, na przykład przy gotowaniu małż w dashi lub serwowaniu turbo ze szpinakiem. To mieszanie pokazuje, jak lokalne składniki znajdują nową ekspresję.
Lokalizacja znajduje się na spokojnej ulicy w centrum miasta i jest łatwo dostępna pieszo, choć intymny rozmiar oznacza, że rezerwacje warte są zarezerwowania z wyprzedzeniem. Odwiedzający powinni spodziewać się, że jest zamknięty w niedzielę i poniedziałek, a sprawdzenie ich witryny lub zadzwonienie to najlepszy sposób na potwierdzenie aktualnych godzin otwarcia.
Restauracja wykazuje silne zaangażowanie w zrównoważony rozwój poprzez partnerstwa z lokalnymi rolnikami do kompostowania odpadów spożywczych i minimalizacji używania plastiku. Regularne spotkania zespołu skupiają się konkretnie na odpowiedzialności za środowisko, pokazując, jak działalność bierze pod uwagę swój wpływ.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
