Pierre Bonnieu, Tradycyjny warsztat nugatu w Montélimar, Francja
Pierre Bonnieu to warsztat turronowy w Montélimar, gdzie rzemieślnik wyrabia słodycze, stosując metody prowansalskie w miedzianym garnkach. Przepis łączy lokalne migdały, miód i białka jaj gotowane razem, aby stworzyć gotowe produkty.
Warsztat został założony w 1988 roku, ale opiera się na przepisie z 1787 roku, reprezentując ponad dwa wieki rzemiosła cukierniczego. Ta długa historia pokazuje, jak produkcja turronów zakorzenił się w regionie na przestrzeni pokoleń.
Turrón jest częścią lokalnej tradycji świątecznej, gdzie liczy się jako jeden z trzynastu klasycznych dessertów festiwalowych. Sposób, w jaki cukierki są wykonywane w warsztacie, odzwierciedla wzory przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Odwiedzający mogą obserwować proces wyrobu turronów od poniedziałku do piątku między 9:30 a 12:00, kiedy odbywają się demonstracje gotowania. Najlepiej przychodzić w dni powszednie, aby zobaczyć warsztat w pełnej aktywności.
Rzemieślnik pozyskuje surowce bezpośrednio od lokalnych pszczelarzy i producentów migdałów w regionie. Te bezpośrednie relacje pozwalają mu tworzyć spersonalizowane turrony, zachowując kontrolę nad jakością składników.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
