Sauvage, Restauracja gastronomiczna w Aix-en-Provence, Francja.
Sauvage to restauracja gastronomiczna w Aix-en-Provence umieszczona w kameralnej przestrzeni z betonowymi podłogami, turkusowymi kanapami i globowatymi oprawami oświetleniowymi. Lokal pomieści tylko dziewięciu gości, tworząc bliskie doświadczenie kulinarnego, gdzie każdy element wydaje się starannie przemyślany.
Restauracja została założona w 2019 roku przez szefa kuchni Loïc Petri, który wcześniej pracował ze znanymi szefami kuchni, takimi jak Joël Robuchon i Éric Piège w różnych lokalizacjach. To doświadczenie ukształtowało jego podejście do gotowania i stworzenie jego własnej restauracji w mieście.
Menu czerpie z francuskich tradycji kulinarnych poprzez potrawy takie jak krab z kremem pietruszki i foie gras marynowany w verjus z gotowaną w małej ilości wody ostrygą. Te przygotowania pokazują, jak kuchnia pracuje z lokalnymi składnikami, aby stworzyć każde danie.
Restauracja ma ograniczone godziny otwarcia z obsługą w wieczory w tygodniu i niektóre obiady i kolacje. Warto sprawdzić harmonogram z wyprzedzeniem, ponieważ godziny otwarcia różnią się w zależności od dnia tygodnia.
Restauracja oferuje menu degustacyjne z siedmioma lub dziesięcioma daniami, gdzie każde danie stanowi inne doświadczenie sezonowych składników. Dobór win pochodzi od lokalnych producentów w regionie, podkreślając smaki każdego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
