Zuicho, Japańska restauracja Kappo w Sheung Wan, Hong Kong
Zuicho to japońska restauracja kappo w Sheung Wan z miejscami przy barze, gdzie szefowie kuchni przygotowują każde danie bezpośrednio przed gośćmi. Restauracja oferuje wielodaniowe menu degustacyjne, które zmieniają się wraz z porami roku i dostępnością składników.
Restauracja otrzymała uznanie od престижowej przewodnika gastronomicznego, utwierdzając się jako strażnik tradycyjnych metod gotowania japońskiego w Hong Kong. To wyróżnienie umieściło ją wśród godnych uwagi restauracji miasta.
Nazwa Zuicho odzwierciedla japońską filozofię kulinarną. Goście siedząc przy barze obserwują szefów kuchni przygotowujących importowane z Japonii składniki według tradycyjnych metod, które są istotą tradycji kappo.
Restauracja działa wieczorami i wymaga wcześniejszej rezerwacji w celu gwarancji miejsca. Odwiedzający powinni zaplanować kilka godzin na pełne doświadczenie i ubierać się wygodnie, ponieważ posiłek odbywa się w spokojnym tempie przy barze.
Szefowie kuchni dostosowują swoje techniki i wybory w zależności od dziennej dostępności składników, więc żadne dwa wizyty nie są takie same. Ta elastyczność oznacza, że każdy posiłek staje się bezpośrednim odzwierciedleniem umiejętności i intuicji zespołu, a nie stałego menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
