Arbane, Restauracja wysokiej kuchni w Reims, Francja
Arbane to restauracja fine dining w Reims mieści się w odnowionym budynku z 1874 roku i charakteryzuje się otwartą kuchnią. Układ pozwala gościom obserwować pracę zespołu szefa kuchni Philippe'a Mille'a i jego techniki przygotowywania potraw na przestrzeni całego posiłku.
Restauracja nosi imię Arbane, jednej z siedmiu tradycyjnych odmian winogron używanych w produkcji szampana. Ten wybór nazwy zakotwicza zakład bezpośrednio w istotnej historii i dziedzictwie winiarskim regionu.
Restauracja wyświetla dzieła sztuki regionalnej w całym swoim wnętrzu, w tym rzeźby Sarah Walbaum i obrazy Caroline Brun, które odzwierciedlają tradycje szampana. Dekoracja wiąże lokalną scenę artystyczną bezpośrednio z kulturą kulinarną i łączy gości z dziedzictwem winiarskim regionu.
Ta restauracja jest bardzo poszukiwana i wymaga rezerwacji co najmniej sześć tygodni z góry. Godziny są ograniczone do zaledwie kilku dni w tygodniu, dlatego sprawdzenie harmonogramu z wyprzedzeniem i wczesna rezerwacja jest niezbędna.
Koncepcja menu 'L'Arbanothèque' przedstawia dania zainspirowane każdą z siedmiu odmian winogron używanych w produkcji szampana. To podejście łączy twórczą gotowanie z wiedzą na temat charakterystyki każdej odmiany, ożywiając je poprzez jedzenie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
