L'ExtrA, Nowoczesna francuska restauracja w Reims, Francja.
L'ExtrA to nowoczesna restauracja w Reims, która serwuje współczesną kuchnię francuską przygotowaną z sezonowych ingredientów od lokalnych producentów w regionie Champagne-Ardenne. Menu zmienia się wraz z porami roku i odzwierciedla to, co mogą dostarczyć lokalni farmerzy i dostawcy.
Restauracja została założona jako przedsiębiorstwo spółdzielcze, wprowadzając nowe podejście do tego, jak lokal gastronomiczny mógł funkcjonować we Francji. Zbudował swój model wokół ideę, że osoby o wszelkich umiejętnościach mogą wnieść swój wkład w branżę restauracyjną.
Restauracja zatrudnia osoby z niepełnosprawnościami w kuchni i w sali obsługi, gdzie pracują razem z innymi w codziennych rolach. Odwiedzający przychodzą tutaj, aby wspierać miejsce, które traktuje wszystkich pracowników z równym szacunkiem.
Rezerwacje z wyprzedzeniem są zalecane, ponieważ restauracja pracuje z ograniczoną liczbą miejsc i zmienia swoje godziny otwarcia w zależności od sezonu. Najlepiej jest z góry sprawdzić, które dni są dostępne do obsługi obiadu lub kolacji.
Restauracja oferuje certyfikowane programy szkoleniowe w zawodach gastronomicznych, w których osoby z niepełnosprawnościami uczą się umiejętności zawodowych w rzeczywistym środowisku pracy. Wielu absolwentów tych programów nadal pracuje w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
