Les t'OCqués, Restauracja francuska przy rue Roucher, Montpellier, Francja.
Les t'OCqués to restauracja na rue Roucher, która serwuje kuchnię francuską zrobioną ze świeżych lokalnie pozyskanych składników, starannie przygotowanych i zarabianych na każdym talerzu z uwagą do detali. Miejsce mieści 24 biesiadników wewnątrz i 8 na zewnętrznym tarasie, tworząc intymną atmosferę do jedzenia.
Restauracja otworzyła się w 2016 roku, po tym jak szef kuchni Julien Grimaud zdobył doświadczenie w kilku paryskich restauracjach i przeszkolił się w Charente-Maritime na początku swojej kariery. Ta kombinacja szkolenia regionalnego i doświadczenia w restauracjach miejskich ukształtowała sposób, w jaki kuchnia działa dzisiaj.
Kuchnia opiera się na francuskich tradycjach kulinarnych z sezonowymi daniami jak grillowana ośmiornica i wołowina confit, które odzwierciedlają, jak lokalni mieszkańcy żywią się całorocznie.
Restauracja ma ograniczoną liczbę miejsc do siedzenia zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz, dlatego warto rezerwować z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie stolik. Lokalizacja jest łatwa do znalezienia na rue Roucher w centrum Montpellier i nie wymaga żadnych specjalnych przygotowań na zwykłą wizytę.
Szef kuchni wybiera wszystkie składniki świeże każdego ranka z rynku i celowo pracuje bez chłodziarki, aby każdy komponent pozostał w maksymalnej świeżości. Ten codzienny zakup i natychmiastowe przygotowanie oznacza, że każdy posiłek zmienia się w zależności od tego, co jest dostępne danego dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
