Yeni Lokanta, Restauracja w Beyoğlu, Stambuł, Turcja
Yeni Lokanta to nowoczesna turecka restauracja przy Kumbaracı Yokuşu, pochyłej ulicy w dzielnicy Beyoğlu w Stambule. Wnętrze jest jasne i proste, z dużymi oknami, jasnymi tonami drewna i otwartą kuchnią, w której kucharze pracują na oczach wszystkich.
Restauracja została otwarta w 2013 roku pod kierownictwem szefa kuchni Civan Er. Była częścią fali nowych lokali w Beyoğlu, które przesunęły turecką kuchnię domową w stronę bardziej współczesnego stylu skupionego na składnikach.
Nazwa tłumaczy się jako “Nowa Restauracja”, a kuchnia przekształca znane tureckie dania w lżejsze, mniejsze porcje przeznaczone do dzielenia się. Obserwowanie, jak szefowie kuchni podają dania takie jak wyrafinowane mantı, daje wyobrażenie o tym, jak stare przepisy są dostosowywane do młodszego miejskiego odbiorcy.
Odwiedzający, którzy przybywają pieszo, mogą łatwo dotrzeć do wejścia po krótkim podejściu od pobliskiej głównej alei. Miejsca siedzące są zarówno w środku, jak i na ulicy, a przestrzeń jest pozbawiona progów od głównych drzwi do prawie wszystkich stolików.
Otwarta kuchnia jest tak umieszczona, aby goście mogli śledzić całą drogę dania, od pieca do pasa wydawczego. Stoliki przy oknie z widokiem na wąską ulicę zamieniają prosty lunch w pokaz ruchu w dzielnicy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
