Fismuler, Współczesna restauracja w Ciutat Vella, Hiszpania
Fismuler to nowoczesna restauracja w Ciutat Vella położona na Carrer del Rec Comtal w Hotel REC Barcelona, z otwartymi kuchniami widocznymi z jadalni. Przestrzeń jest zorganizowana wokół dużych wspólnych stołów, gdzie goście dzielą się doświadczeniem.
Restauracja zaczęła się w Madrycie w 2016 roku, zanim przeniosła się do Barcelony w 2018 roku, kiedy trzej byli kucharze z el Bulli połączyli siły, aby ją otworzyć. Ich doświadczenie w jednej z najbardziej znanych światowych kuchni ukształtowało podejście, które przynieśli do tego projektu.
Kuchnia czerpie z ingrediencji z regionu Maresme i katalońskich technik gotowania, łącząc w każdym daniu produkty sezonowe i lokalne specjały.
Restauracja jest otwarta codziennie z dwoma okresami obsługi, jeden w południe i jeden w popołudniu, aby zarządzać przepływem gości. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, aby mieć zarezerwowane miejsce.
Wnętrze jest celowo surowe i bez ozdób, ze szczotkowanymi ścianami i solidnymi drewnianymi stołami w stylu roboczym. Ten pozbawiony ozdób styl stanowi ostry kontrast do tego, co zwykle spotyka się w wykwintnych restauracjach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
