Baserriberri, Restauracja w Pampelunie, Hiszpania
Baserriberri to restauracja przy calle San Nicolás w Pampelunie, serwująca sezonowe dania oparte na produktach z regionu Nawarry. Menu zmienia się wraz z porami roku i zależy od tego, co oferują lokalne gospodarstwa i pobliskie tereny naturalne.
Restauracja otworzyła się w kwietniu 2016 roku i szybko zyskała uznanie w Pampelunie. Na przestrzeni lat otrzymała kilka nagród, które zmotywowały zespół do ciągłego rozwijania nowych pomysłów w kuchni.
Rezerwacja jest zalecana, szczególnie w weekendy i ruchliwe wieczory. Osoby planujące skorzystanie z pełnego menu degustacyjnego powinny zarezerwować wystarczająco dużo czasu, ponieważ posiłek składa się z kilku dań.
Menu zawiera danie z królika z Bardenas Reales, suchego krajobrazu naturalnego niedaleko Pampeluny, podawanego na zimno z escabeche z kokosem i marakują. To połączenie lokalnej tradycji myśliwskiej z nieoczekiwanymi smakami jest typowe dla podejścia tej kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
