Bon Aire, Restauracja ryżowa w El Palmar, Walencja, Hiszpania
Bon Aire to restauracja ryżowa w El Palmar, wsi w regionie Albufera w Walencji. Serwuje dania takie jak paella walencka z kurczakiem, królikiem i karczochami oraz ryż z owocami morza, używając lokalnych składników i ryżu z chronioną nazwą pochodzenia z Walencji.
Francisco Roig i jego żona María Romero założyli Bon Aire w 1981 roku, zaczynając od działki i budując restaurację własnymi rękami. Później przejęli ją ich córka Rosa i zięć Raúl Magraner, a w 2018 roku restauracja wygrała międzynarodowy konkurs paelli w Sueca.
W Bon Aire ryż jest centrum posiłku, a kuchnia podąża za lokalną tradycją gotowania go na zamówienie. Wiele rodzin z El Palmar i Walencji przychodzi tu na niedzielne obiady i uroczystości, a jadalnia wypełnia się dźwiękiem rozmów i zapachem szafranu i bulionu.
Restauracja znajduje się w centrum El Palmar i można do niej dojechać samochodem lub autobusem. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem i zamówić ryż przy rezerwacji, aby krócej czekać przy stoliku.
Założyciel, znany jako El Tío Paco, przez lata pracował jako rybak i rolnik w Albuferze, zanim otworzył restaurację, i przekazał kuchni swoją wiedzę o ziemi i jeziorze. Do dziś potrawy ryżowe przygotowywane są z taką samą troską o lokalne produkty i tradycyjne przepisy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 94 511 współtwórców z całego świata.
