La Casa del Botillo, restauracja w Ponferradzie, Hiszpania
La Casa del Botillo to restauracja w Ponferradzie w Hiszpanii, znana z lokalnych potraw z regionu El Bierzo. Budynek łączy kamień, drewno i szkło, a zadaszony taras i ogród wychodzą na spokojny brzeg rzeki poniżej góry Pajariel.
Restauracja zaczęła działalność dziesięciolecia temu jako proste miejsce serwujące botillo mieszkańcom Ponferrady i podróżnym przejeżdżającym przez miasto. Z czasem skupienie na tym daniu wieprzowym pozostało, a menu rozszerzono o inne regionalne produkty, stając się lokalnym punktem odniesienia dla kuchni El Bierzo.
Jadalnia przypomina rodzinny dom w El Bierzo, gdzie dania podaje się z botillo, chorizo i cachelos w takiej samej kolejności, w jakiej ludzie jedzą je podczas lokalnych świąt. Fotografie i stare narzędzia kuchenne na ścianach pokazują, jak jedzenie naznacza tu codzienne życie, a kelnerzy często dzielą się wskazówkami, jak kroić botillo lub mieszać je z kapustą.
Krótki spacer od centrum prowadzi do tego miejsca nad rzeką Sil, a wejście łatwo znaleźć dzięki żywopłotowi wyznaczającemu granicę posesji. Idź za dnia, aby korzystać z zewnętrznego tarasu, a wieczory oferują wyraźne widoki na oświetloną Torre de la Encina i zamek templariuszy.
Dach używa dużych łupkowych płyt, metody budowlanej ze wzgórz El Bierzo, której niewiele restauracji w okolicy jeszcze dorównuje, a jego okap przykrywa część tarasu jak wiejski ganek. Ten projekt pozwala gościom siedzieć na zewnątrz nawet w mokrych miesiącach, z rzeką i zboczem góry Pajariel niemal przy ich stoliku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
