Tellia, Pizzeria i restauracja w Turynie, Włochy
Tellia to pizzeria i restauracja przy Via San Tommaso w centrum Turynu we Włoszech, specjalizująca się w pizza al taglio sprzedawanej na wagę. Wnętrze jest proste i czyste, a pizze wystawione za szybą, więc można wskazać kawałek, który się chce, zanim zostanie podgrzany.
Pierwsza lokalizacja została otwarta w 2019 roku przez piekarza Enrico Murdocco, który szkolił się u innych pizzaioli i chciał oferować kawałki na wynos lub do jedzenia przy ladzie. Później pojawiły się sklepy w dzielnicy Santa Rita i przy Via Maria Vittoria, ostatni pod nazwą Tellia Lab z większym naciskiem na wypieki.
Styl podąża za rzymskim sposobem wypiekania dużych prostokątnych blach z wyprzedzeniem, więc klienci widzą gotowy dodatek, zanim wybiorą. Ten układ sprawia, że posiłek jest bezpośredni i towarzyski, ponieważ ludzie gromadzą się wokół lady i dokonują wyboru na oczach innych.
Możesz wybrać wielkość kawałka odpowiednią do apetytu i zapłacić na wagę, a potem zjeść na stojąco, przy stoliku lub na wynos. Tam, gdzie są miejsca siedzące, sprawdza się na szybki lunch lub spokojną kolację bez skomplikowanych formalności.
Jedna z pizz tutaj jest zwieńczona wolno gotowaną ośmiornicą, migdałami i sosem musztardowym, kombinacja, która pomogła kuchni zdobyć ogólnokrajowe uznanie. Podgrzany kawałek czasami jest trochę mniej gorący niż ten prosto z pieca, ale skórka zachowuje wystarczającą chrupkość, aby czekanie było tego warte.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
