Antica Focacceria San Francesco, Włoska restauracja w Palermo, Włochy
Antica Focacceria San Francesco to restauracja w sercu Palermo, usytuowana obok kościoła San Francesco d'Assisi w dzielnicy Kalsa. Sale jadalane mają malowane sufity i długie wspólne stoły, przy których miejscowi i goście siedzą ramię w ramię.
Restauracja otworzyła się w 1834 roku, co czyni ją jedną z najstarszych na Sycylii. Jej przepisy przekazywane były z pokolenia na pokolenie, a podstawowa koncepcja pozostała w dużej mierze niezmieniona.
Focacceria znana jest ze swojego 'pane câ meusa', kanapki wypełnionej śledzioną i płucem, którą w Palermo jada się od wieków. Podawana jest w dwóch wersjach: prostej oraz 'maritata', z ricottą i serem caciocavallo.
Restauracja leży bezpośrednio przy Piazza San Francesco d'Assisi i można do niej dojść pieszo z większości miejsc w starym mieście. Warto przyjść nieco wcześniej, bo w porze lunchu i wieczorem robi się tu bardzo tłoczno.
Menu dnia zmienia się regularnie w zależności od sezonu i dostępnych składników, co jest typowe dla tradycyjnej kuchni sycylijskiej. Oznacza to, że to samo danie może smakować nieco inaczej podczas dwóch bliskich sobie wizyt.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
