Amber, Restauracja w Edynburgu, Wielka Brytania
Amber to restauracja w The Scotch Whisky Experience przy Castlehill w Edynburgu. Serwuje szkockie dania z naciskiem na łączenie z whisky, oferując menu podkreślające sezonowe składniki i małe dania.
Amber otwarto w 2001 roku jako część The Scotch Whisky Experience i od tego czasu jest prowadzona przez szefa kuchni Davida Neave'a. W 2021 roku obchodziła 25 lat promowania dań z whisky w Szkocji.
Amber słynie z koncepcji szkockich tapas, gdzie małe dania pozwalają spróbować różnych lokalnych smaków podczas jednego posiłku. Menu często zawiera dania łączone z whisky z różnych regionów, co odzwierciedla nowoczesne podejście do szkockich produktów.
Restauracja znajduje się przy Royal Mile, więc łatwo do niej dojść z wielu centralnych miejsc. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, zwłaszcza w okresach wzmożonego ruchu, i zostawić sobie czas na zwiedzenie sąsiedniego centrum whisky.
Restauracja to sprawa rodzinna: syn Davida Neave'a, Michael, i córka Wendy również tam pracują. Przypisuje się jej także wprowadzenie koncepcji szkockich tapas międzynarodowym gościom.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 92 604 współtwórców z całego świata.
