Fimmina Pizzeria, Restauracja w 9. dzielnicy Paryża, Francja
Fimmina Pizzeria to mała restauracja przy Rue Laffitte w 9. dzielnicy Paryża. Karta koncentruje się na cienkich włoskich pizzach z ciasta poddanego trójdniowej wolnej fermentacji, serwowanych z włoskimi winami.
Restauracja została założona przez sycylijskiego szefa kuchni Davide Luca, który zaczął uczyć się robienia pizzy w Nicolosi w wieku 12 lat. Później przeniósł tę wiedzę do Paryża i otworzył Fimminę razem z żoną Rosellą.
Pizze w menu noszą imiona słynnych Włoszek, takich jak Sofia Loren czy Monica Bellucci, a każdy składnik nawiązuje do ich osobowości. To sprawia, że posiłek zyskuje narracyjny charakter, który można wyczuć już przy lekturze karty.
Restauracja znajduje się blisko kilku stacji metra i można do niej dotrzeć pieszo z okolic Opery lub Montmartre. Miejsce jest małe, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie wieczorami i w weekendy.
Restauracja serwuje deser o nazwie Fimminazza, małą słodką pizzę z kakao, śmietaną i pistacjami. Podąża za tą samą logiką co reszta karty, gdzie format pizzy służy do opowiedzenia czegoś innego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
