Yuxiangting, Chińska restauracja w Paryżu, Francja

Yuxiangting to chińska restauracja w 2. dzielnicy Paryża, niedaleko centrum miasta. W środku długa sala wygląda nowocześnie i elegancko, z indywidualnymi garnkami do gotowania przy każdym stoliku, szyną transportową, która dostarcza bulion małym pociągiem, oraz otwartymi witrynami z mięsem, owocami morza, makaronem i warzywami, które goście zabierają szczypcami.

Restauracja otworzyła się w 2. dzielnicy jako nowoczesna wersja chińskiego fondue, przenosząc praktykę biesiadną dzieloną przy wspólnych garnkach do układu z indywidualnymi palnikami. Przez lata działalności utrzymywała ten sam nacisk na wybrane składniki i gotowanie przy stole, aktualizując salę i system zamówień.

Posiłek koncentruje się na chińskim stylu hotpot, gdzie każda osoba trzyma jeden garnek i wybiera bulion, a następnie dodaje składniki etapami, sposób jedzenia stworzony do powolnych rozmów, a nie do ustalonej sekwencji dań. Przy szynie deserowej francuskie słodycze, takie jak makaroniki, stoją obok chińskich galaretek, mały znak, jak lokalne smaki spotykają ten zwyczaj biesiadny.

Idź w stronę rue du Ponceau i szukaj prostej fasady wśród sąsiednich sklepów; w środku personel może wyjaśnić, jak działają obrotowe garnki. Pójście w godzinach poza szczytem daje więcej miejsca na poruszanie się między witrynami ze składnikami bez uczucia tłoku.

Zamiast kelnera przynoszącego zupę, mały pociąg jeździ po szynie blisko stołu i dostarcza każdy wybrany bulion na właściwe miejsce. Goście skanują kod, aby wybrać smaki takie jak pomidorowy lub ostry masło wołowe, a temperatura każdego garnka może być regulowana niezależnie, podczas gdy pociąg wciąż się porusza.