Orgueil, Restauracja w 11. dzielnicy, Paryż, Francja

Orgueil to restauracja w 11. dzielnicy Paryża, przy rue Popincourt, w ruchliwej części miasta. W środku przestrzeń dzieli się między przednią jadalnię z barokowymi akcentami a ukrytą tylną salę, która otwiera się na kuchnię, obie ozdobione muralem zodiaku i miękkim światłem.

Restauracja powstała z wcześniejszej pracy szefa kuchni Eloi Spinnlera w dawnej przestrzeni bistro przy rue Popincourt, gdzie kuchnia później stała się centralna dla doświadczenia kulinarnego. Z czasem w tylnej sali rozwinęło się osobne menu wieczorne, czyniąc adres miejscem o dwóch różnych rytmach w zależności od godziny.

Nazwa Orgueil oznacza dumę po francusku, a jadalnia pokazuje żartobliwą pewność siebie poprzez mural zodiaku i mieszankę staromodnej dekoracji z nowoczesnymi akcentami. Podczas lunchu strona bistro faworyzuje małe talerze do dzielenia, które zamieniają posiłek w zrelaksowaną rozmowę przy stole.

Restauracja jest otwarta codziennie na lunch i kolację, a personel może poprowadzić Cię przez sezonowe menu, jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze. Na wieczorne menu degustacyjne poproś o ukrytą tylną salę, która oferuje spokojniejszą atmosferę niż bardziej ruchliwa przednia część.

Wieczorem małe drzwi obok kuchni prowadzą do osobnej sali, gdzie menu zmienia się na pięć lub siedem dań, zmieniając się codziennie. Podczas lunchu szef kuchni czasami dostosowuje danie na miejscu, jeśli składnik jest niedostępny, utrzymując talerz kompletnym bez ogłaszania zamiany.