La Table - Boire & Manger, Francuska restauracja w Metz, Francja
La Table - Boire & Manger to francuska restauracja w Metz we Francji, przy 12 rue Sainte-Marie, na spokojnej ulicy blisko centrum. Prosta fasada prowadzi do przytulnej jadalni w piwnicy z około trzydziestoma miejscami i otwartą kuchnią, w której kucharze pracują na widoku.
Restauracja została otwarta w 2023 roku przez Eduardo Moraesa, szefa kuchni z regionu Rio Grande do Sul w Brazylii. Zanim osiadł w Metz, przez lata pracował w Londynie, a później przyjechał do Francji, aby pogłębić swoją wiedzę o kuchni francuskiej, co ukształtowało styl kuchni.
Otwarta kuchnia sprawia, że rzemiosło gotowania jest widoczne, więc goście mogą zobaczyć, jak obchodzi się ze składnikami, ze swoich miejsc. Nacisk na produkty sezonowe i krótka karta win wybrana z lokalnym sklepem odzwierciedla lokalny zwyczaj cenienia świeżości ponad występ.
Restauracja jest zamknięta w niedziele i środy, więc zaplanuj wizytę z uwzględnieniem tych dni. Lunch jest prostszy i szybszy, a kolacja oferuje wolniejsze i bardziej zróżnicowane tempo w spokojnej piwnicznej sali, z dala od ulicy.
Goście jedzą w sali w piwnicy, co tworzy poczucie odosobnienia zaledwie kilka kroków od ruchliwych ulic powyżej. Doświadczenie szefa kuchni w brazylijskich i londyńskich kuchniach widać w drobnych akcentach, takich jak sosy w stylu romesco i desery na bazie owoców.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
