Le Beurre Noisette, Francuska restauracja w 15. dzielnicy Paryża
Le Beurre Noisette to francuska restauracja przy Rue Vasco de Gama w 15. dzielnicy Paryża, znana z klasycznej kuchni bistro. Karta dań jest krótka i zmienia się regularnie w zależności od sezonu i dostępnych produktów.
Restauracja jest od wielu lat prowadzona przez szefa kuchni Thierry'ego Blanquiego i zdobyła trwałą reputację w spokojnej dzielnicy mieszkaniowej 15. arrondissement. Z biegiem czasu stała się znana z prostej, rzemieślniczej kuchni opartej na tradycji paryskiego bistro.
Nazwa "Beurre Noisette" oznacza po francusku "brązowe masło" i nawiązuje do klasycznej techniki kulinarnej, w której masło jest podgrzewane do uzyskania orzechowego smaku. Ta technika jest podstawą kuchni restauracji i odzwierciedla prosty, uczciwy styl klasycznego paryskiego bistro.
Restauracja znajduje się blisko stacji metra Lourmel, co ułatwia dojazd. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest wskazana, ponieważ sala jest mała i szybko się zapełnia, zwłaszcza wieczorami.
Sala ma pikowane ściany, co jest szczegółem spotykanym raczej w starych paryskich braseriach niż w nowoczesnym bistro. Stoły stoją blisko siebie, co tworzy typiczny paryski szum kolacji, mieszaninę głosów i brzęku szklanek.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
