Huguette Bistro de la Mer, Restauracja z owocami morza w Saint-Germain-des-Prés, Paryż, Francja
Huguette Bistro de la Mer to mała restauracja z owocami morza w dzielnicy Saint-Germain-des-Prés w Paryżu. Wąska sala ma proste drewniane stoły, cynkowy blat i ściany ozdobione oprawionymi zdjęciami łodzi i scen przybrzeżnych, a światło dnia z przednich okien pada na ostrygi i kraby leżące na kruszonym lodzie.
Lokal przy 81 rue de Seine na przestrzeni lat mieścił małe gastronomie, a następnie przyjął obecną formę bistra z owocami morza, gdy wzrósł wieczorny ruch w dzielnicy. Nazwa Huguette nadaje sali celowo osobisty, staroświecki charakter, jakby miejsce prowadziła czyjaś ciotka, a nie firma.
Lada z ostrygami działa jak mały targ, gdzie tace są oznaczone nazwą każdego obszaru hodowli, a personel często opisuje, jak ta sama odmiana zmienia się z jednego wybrzeża na drugie. Goście pochylają się nad wystawą, aby wskazać i wybrać, zamieniając początek posiłku w rozmowę o pływach i soli, a nie w stałe zamówienie z menu.
Staraj się przyjść dokładnie w południe lub po głównym wieczornym tłumie, ponieważ sala szybko się zapełnia i pozostaje zajęta przez cały serwis. Miejsce przy barze daje bezpośredni widok na lodowe wystawy i ułatwia pytanie personelu o to, co przywieziono tego ranka.
Choć miejsce znajduje się półtorej godziny od najbliższego czynnego portu, podaje kilka odmian ostryg wciąż pogrupowanych według dokładnego odcinka wybrzeża, gdzie je hodowano. Mały znak przy drzwiach wymienia tace dnia z obszarem producenta, więc bywalcy czasem proszą o konkretną zatoczkę z nazwy, nawet w środku Paryża.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
