Racines, Francuska bistro w Chartres, Francja
Racines to francuska restauracja w Chartres położona w kamiennym budynku z tarasem z widokiem na oświetloną katedrę nocą. Przestrzeń łączy tradycyjne elementy, serwując dania zbudowane wokół sezonowych produktów lokalnych i win naturalnych.
Restauracja zajmuje tradycyjną przestrzeń obok gotyckiej katedry, którą Eugène Viollet-le-Duc uważał za najpiękniejszą we Francji. Lokalizacja łączy długą historię miasta ze współczesnymi praktykami kulinarnymi.
Restauracja odzwierciedla francuską kuchnię poprzez sezonowe lokalne składniki i wina od małych producentów z całego kraju. Ten wybór pokazuje szacunek do rzemieślniczej produkcji i lokalnych tradycji.
Restauracja znajduje się w budynku na starym mieście z łatwym dostępem z głównego placu. Taras oferuje spokojne miejsce do siedzenia, szczególnie piękne wieczorem, gdy katedra się oświetla.
Szef kuchni Benoit Cellot tworzy potrawy z organicznych składników, skupiając się na odpowiedzialności ekologicznej w kuchni. Takie podejście nie jest powszechne w tradycyjnej kulturze francuskich bistro i wyróżnia to miejsce w mieście.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
