Ciboulette et Pain d'épices, Restauracja na wynos w Riom, Francja
Ciboulette et Pain d'épices to mała restauracja na wynos przy Rue du Commerce w Riom we Francji. Dzienny jadłospis obejmuje zupę, wytrawne tarty, danie wegańskie i desery, z których większość jest wegetariańska, wegańska lub bezglutenowa, a gotowe dania sprzedawane są też w słoikach do zabrania do domu.
Restauracja otworzyła się 6 grudnia 2012 roku, założona przez kobietę, która wcześniej pracowała jako przewodniczka i nauczycielka, zanim w czterdziestce zaczęła się uczyć gotowania. Pracowała w różnych kuchniach, zanim otworzyła własny lokal w Riom.
Nazwa lokalu łączy dwa składniki, szczypiorek (ciboulette) i piernik (pain d'épices), które razem zapowiadają podejście do gotowania. Właścicielka, dawniej przewodniczka i nauczycielka, zanim w czterdziestce zaczęła się uczyć gotowania, zbudowała to miejsce wokół swoich przekonań dotyczących prostego i ekologicznego żywienia.
Lokal jest otwarty od poniedziałku do soboty i koncentruje się na lunchu, dlatego warto przyjść wcześniej. Rezerwacja telefoniczna jest możliwa, co może być przydatne w najbardziej ruchliwych godzinach.
Słoiki używane do gotowych dań sprzedawanych na wynos można zwrócić puste w zamian za kaucję, co jest częścią szerszego wysiłku właścicielki na rzecz ograniczenia odpadów. Współpracuje ona również z lokalnymi rolnikami i preferuje produkty z uczciwego handlu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
