Źródło, Restauracja w 20. dzielnicy, Paryż, Francja
La Source to bistro przy rue du Surmelin w 20. dzielnicy Paryża, mieszczące się w jasnym, skromnie urządzonym lokalu. Serwuje zmieniające się menu lunchowe z opcją mięsną, rybną i wegetariańską, a wieczorami małe talerze do dzielenia, wszystko przygotowywane na miejscu z sezonowych produktów.
Lokal mieścił wcześniej starą kawiarnię o nazwie Le Quinze, działającą przez lata pod szyldem popularnej marki piwa. Po zmianie właściciela wnętrze zostało całkowicie przebudowane, a koncepcja przekształciła się w bistro z domową kuchnią sezonową.
La Source zawdzięcza swoją nazwę rzece Surmelin, która przepływa przez okolicę i pozostawiła po sobie zbiornik wodny przy ulicy. To powiązanie z wodą odzwierciedla się w kuchni opartej na sezonowych produktach oraz w ofercie win naturalnych.
Bistro jest otwarte codziennie od rana do późna w nocy, co pozwala wpaść niemal o każdej porze dnia. Taras nie wychodzi na ruchliwą ulicę, dzięki czemu jedzenie na zewnątrz jest wygodniejsze.
Kuchnia La Source jest prowadzona wyłącznie przez kobiety: Suzanne, samoucząca się szefowa kuchni, i jej koleżanka Louise przygotowują wszystkie dania. Menu zmienia się często, a w środy i piątki dostępna jest specjalna oferta podwieczorkowa dla dzieci.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
