Le Joséphine B., Restauracja w Nantes, Francja
Le Joséphine B. to restauracja w Nantes we Francji, położona naprzeciwko dworca morskiego i zorganizowana wokół gotowania na ogniu z drewna. Sala jest skromnie urządzona i posiada kominek palący się podczas serwisu, służący do grillowania i przygotowywania potraw.
Restauracja została przejęta przez szefa kuchni Oliviera Chirę po tym, jak prowadził inny lokal naprzeciwko muzeum okrętowego Maillé-Brézé. Zreorganizował miejsce wokół gotowania na otwartym ogniu i nawiązał współpracę z lokalnymi producentami w zakresie dostaw mięsa i innych składników.
Le Joséphine B. bierze swoją nazwę od piosenkarki i tancerki Joséphine Baker, którą szef kuchni podziwia za hojność i radość życia. Karta dań zmienia się wraz z porami roku i chwilową inspiracją, więc każda wizyta może przynieść nowe smaki.
Restauracja leży w pobliżu nabrzeża Nantes i można do niej łatwo dojść pieszo z centrum miasta. Warto wcześniej zarezerwować stolik, ponieważ miejsc jest niewiele, a wieczory szybko się zapełniają.
Karta dań zawiera czasem rzadkie rasy bydła, takie jak mała hiszpańska krowa Galisse czy irlandzki Aberdeen Angus, których próżno szukać w zwykłej restauracji. Te kawałki mięsa są przygotowywane bezpośrednio nad ogniem z drewna, co nadaje im smak trudny do odtworzenia w inny sposób.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
