Brasserie Dubillot, Francuska restauracja w Paryżu, Francja
Brasserie Dubillot to francuska restauracja przy 222 Rue Saint-Denis, z widokiem na ulicę z tarasu i otwartą kuchnią, gdzie jedzenie gotuje się na węglu drzewnym. W środku sala jest mała i pełna światła, z drewnianymi stolikami i barem naprzeciw grilla, a na zewnątrz budynek zachował klasyczną paryską witrynę.
Restauracja została otwarta latem 2021 roku jako część małej grupy paryskich braserii, które łączy skupienie na prostej francuskiej kuchni. Budynek należy do starszej zabudowy Rue Saint-Denis, handlowej ulicy, która od pokoleń karmiła i gościła podróżnych.
Kuchnia podąża za rytmem francuskiego codziennego jedzenia, z takimi znanymi daniami jak jajko z majonezem i kiełbasa z puree, serwowanymi od rana do późnej nocy. Otwarty grill nadaje sali poczucie codziennego rytuału, gdy goście patrzą na przygotowywane mięso, a życie ulicy drugiej dzielnicy przesuwa się za oknami.
Dla jednej lub dwóch osób często można usiąść bez rezerwacji, ale większe grupy powinny rezerwować z wyprzedzeniem, zwłaszcza wieczorem. Sala jest łatwa do przejścia, a taras to dobry wybór przy łagodnej pogodzie, gdy ulica jest mniej zatłoczona.
Grill na węglu drzewnym to ukryte serce sali, nadając wołowinie i kaczce dymny posmak, który wyróżnia jedzenie na tle wielu innych braserii w pobliżu. Mała witryna pokazuje też domowe wypieki, w tym magdalenki z lokalnej cukierni, dzięki czemu róg wydaje się bardziej sklepem sąsiedzkim niż przystankiem turystycznym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
