Au Vieux de la Vieille
Au Vieux de la Vieille to restauracja i estaminet w sercu Lille we Francji, z drewnianymi meblami, starymi belkami i ścianami pokrytymi przedmiotami i zdjęciami z przeszłości. Menu skupia się na tradycyjnych daniach z regionu Nord, takich jak carbonnade flamande, welsh au maroilles oraz deserach jak mus speculoos czy gofry.
Estaminet jako miejsce spotkań ma swoje korzenie we flamandzkiej tradycji północnej Francji i przez wieki był stałym elementem codziennego życia w takich miastach jak Lille. Au Vieux de la Vieille kontynuuje tę tradycję w dzielnicy należącej do starego centrum miasta.
Au Vieux de la Vieille to estaminet, czyli rodzaj starej karczmy zakorzenionej we flamandzkiej kulturze północnej Francji. Tę tradycję widać w drewnianych meblach, starych przedmiotach na ścianach i w tym, jak goście siadają przy stole i rozmawiają bez pośpiechu.
Restauracja znajduje się przy Rue des Vieux Murs, w centralnej i łatwo dostępnej pieszo części Lille, co ułatwia włączenie jej do spaceru po starym mieście. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, bo lokal jest znany i często zapełniony podczas lunchu i kolacji.
Welsh au maroilles w menu łączy dwie tradycje: walijskie welsh rarebit i maroilles, jeden z najstarszych serów północnej Francji. To danie pokazuje, jak kuchnia regionu Nord wchłaniała zewnętrzne wpływy i przekształcała je w coś lokalnego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
