De Moestuin, Restauracja w Schelle, Belgia
De Moestuin to restauracja w Schelle, która przygotowuje potrawy z warzyw, ziół i owoców uprawianych na 2,5-hektarowej farmie obok Laarkapel. Lokal serwuje obiadokolacje ze skoncentrowanym menu zbudowanym wokół zbiorów sezonowych.
Restauracja otworzyła się w maju 2023 po tym, jak bracia bliźniacy przekształcili starą fermę, którą kupili w 2017 roku. Ta transformacja oznaczała początek łączenia rolnictwa i gotowania na tej samej nieruchomości.
Kuchnia łączy umiejętności kulinarne z wiedzą na temat hodowli na małą skalę, aby stworzyć posiłki oparte na świeżych produktach, z opcjami zawierającymi mięso, ryby lub tylko warzywa. Goście doświadczają bezpośredniego połączenia między polami uprawny a ich talerzami.
Miejsce otwiera się od wtorku do soboty od 18:30 i wymaga wcześniejszych rezerwacji. Przy ograniczonej liczbie miejsc i ustalonym rytmie posiłków goście powinni zarezerwować wcześnie i być gotowi na stały harmonogram.
Bracia sami przeprojektowali teren w połączenie pól uprawnych i przestrzeni do jedzenia, czyniąc obie obszary widocznie powiązane. To fizyczne mieszanie się pola i kuchni pozostaje odczuwalne przez cały czas wizyty.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
