Khao Soi Khun Yai, Restauracja tajska w dzielnicy Sri Wichai, Chiang Mai, Tajlandia
Khao Soi Khun Yai to małą tajska restauracja w dzielnicy Sri Wichai w Chiang Mai, mieszcząca się w otwartej wiacie między dwoma świątyniami. Wejście prowadzi za zardzewiałą bramą przy Sri Poom Road i jest oznaczone pomarańczowym szyldem.
Restauracja powstała, by przekazywać tradycyjne przepisy na Khao Soi z kuchni północnej Tajlandii, przekazywane z pokolenia na pokolenie w rodzinie. Szybko zdobyła stałych klientów wśród miejscowych, a z czasem zaczęła przyciągać podróżnych szukających jedzenia zakorzeniowego w regionalnej tradycji.
Samo danie pokazuje, czym kuchnia północnej Tajlandii różni się od środkowej: bulion curry jest tu bardziej ziołowy niż kremowy. Do każdej miski podawane są świeże dodatki, takie jak kliny limonki, kwaszona musztardowiec, szalotki i pasta z pieczonego chili, dzięki czemu każdy może dopasować smak do własnych upodobań.
Restauracja otwiera się rano i zamyka wczesnym popołudniem, więc wizyta w porze lunchu jest najbardziej niezawodną opcją. W godzinach lunchu szybko się zapełnia, dlatego przybycie z wyprzedzeniem zwiększa szansę na znalezienie miejsca bez czekania.
W odróżnieniu od wielu miejsc, gdzie Khao Soi podawane jest z całym udkiem na kości, tutaj kurczak jest krojony na mniejsze kawałki bez kości, co ułatwia jedzenie łyżką. Makaron jest tu też cieńszy i bardziej okrągły niż szerokie żółte nitki spotykane w większości innych lokali serwujących tę potrawę.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
