Banzeiro, Restauracja amazońska w Manaus, Brazylia.
Banzeiro to restauracja w Manaus poświęcona kuchni amazońskiej, przygotowująca tradycyjne dania regionalne ze świeżych składników pozyskanych z terenu. Menu podkreśla różne rodzimy ryby słodkowodne i warzywa sezonowe z regionu, gotowane powoli nad ogniem lub pieczone, aby podkreślić ich naturalne smaki.
Restauracja została założona w 2009 roku, gdy jej twórca opuścił studia prawnicze, aby poświęcić się gotowaniu, czerpając z doświadczenia hotelarskiego swojej rodziny. Ta osobista decyzja doprowadziła do stworzenia miejsca, które czci regionalne metody gotowania i składniki.
Restauracja świętuje tradycje kulinarne Amazonii z potrawami przygotowanymi przy użyciu dziedziczonych metod przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Kuchnia łączy techniki rdzennych ludów z wpływami portugalskimi, przynosząc smaki regionu na stół w sposób, który czuje się powiązany z lokalnym życiem.
Restauracja znajduje się w centrum miasta i obsługuje gości od wtorku do soboty wieczorem. Wskazane jest wcześniejsze zarezerwowanie stolika, szczególnie w weekendy, ponieważ miejsce szybko się zapełnia.
Menu zawiera niektóre z najbardziej niezwykłych składników lasu deszczowego, w tym mrówki leśne podawane we wspólczesnych przygotowaniach ze słodkawymi dodatkami. Te owady są częścią lokalnych nawyków żywieniowych od pokoleń, ale rzadko pojawiają się w menu restauracji poza regionem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
