La REcyclerie, Restauracja i bar w 18. dzielnicy, Francja.
La REcyclerie to restauracja i bar w odrestaurowanym budynku dworca z dużymi oknami wychodzącymi na dawne tory kolejowe. Wewnątrz znajdują się stoły wspólne, a na sąsiednim terenie находят się ogrody warzywne, ule pszczół, kury i kozy.
Miejsce zajmuje dawną stację Petite Ceinture, linię kolejową z 19. wieku, która otaczała Paryż do jej zamknięcia w 1934 roku. Zamiana tego porzuconego węzła transportu w miejsce do jedzenia i rolnictwa miejskiego pokazuje, jak opuszczona infrastruktura znajduje nowy cel.
Restauracja wyróżnia się zaopatrywaniem bezpośrednio z pobliskich ogrodów i wspieraniem lokalnych metod produkcji. Gości mogą widzieć zwierzęta i warzywa rosnące obok torów i zrozumieć, skąd pochodzi ich posiłek.
Lokal rozpościera się wzdłuż byłego korytarza kolejowego z wolnym dostępem do ogrodów i przestrzeni zewnętrznych. Odwiedzający powinni być przygotowani na otwartą przestrzeń z bezpośrednim widokiem na tory.
Kuchnia przetwarza odpady żywności poprzez aktywny system kompostowania, który zamienia resztki posiłków w nawóz do ogrodów. Ta zamknięta pętla składników odżywczych demonstruje zrównoważenie w operacjach restauracyjnych.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
