Padella, Restauracja włoska w Hackney, Wielka Brytania
Padella to włoska restauracja w Hackney, która codziennie produkuje świeży makaron przy użyciu tradycyjnych metod. Menu obejmuje przystawki oraz ręcznie robiony makaron z domowymi sosami.
Powstało w 2016 roku na Borough Market i wpłynęło na to, jak Londyńczycy myślą o świeżym makaronie dzięki swojemu wyspecjalizowanemu podejściu. Sukces doprowadził do otwarcia nowych lokali w mieście.
Restauracja oddaje cześć włoskim tradycjom kulinarnym poprzez codzienną produkcję ręcznie robionego makaronu. Klasyczne przepisy w naturalny sposób dopasowują się do tego, jak ludzie jedzą w Londynie dzisiaj.
Goście korzystają z cyfrowego systemu kolejki za pośrednictwem aplikacji Dojo lub kodów QR i otrzymują powiadomienia, gdy ich stół jest gotowy. Wcześniejsza rezerwacja nie jest wymagana, ale czasy oczekiwania są powszechne w godzinach szczytu.
Kuchnia przygotowuje ragù z golonki wołowej gotowanej powoli przez osiem godzin z precyzyjną kontrolą temperatury. To pracochłonne podejście zaskakuje wielu odwiedzających, którzy nie spodziewają się takiej cierpliwości w zatłoczonym restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
