Mtr, Restauracja wegetariańska w Basavanagudi, Bangalore, Indie.
MTR to restauracja wegetariańska w Basavanagudi specjalizująca się w tradycyjnych daniach południowoindyjskich, takich jak dosa, idli i vada, przygotowywane według precyzyjnych receptur. Działalność obejmuje wiele pięter i obsługuje klientów, wykorzystując sprawdzone metody gotowania.
Lokal został założony w 1924 roku jako Brahmin Coffee Club i później przystosował się podczas II wojny światowej, gdy niedobór ryżu doprowadził do wynalezienia Rava Idli z semoliny. Ta innowacja z czasów wojny stała się stałą częścią menu.
Restauracja utrzymuje tradycyjne południowoindyjskie praktyki jadalniowe, serwując posiłki na liściach bananowca i zapraszając gości do wejścia przez kuchnię. Te zwyczaje kształtują sposób, w jaki odwiedzający doświadczają tego miejsca dzisiaj.
Lokal otwiera się wcześnie na śniadanie i zamyka się między serwisem obiadowym a kolacją, przy czym na zewnątrz tworzą się oddzielne kolejki do jedzenia na miejscu i do wyciągnięcia. Wizyta poza szczytem ruchu pomaga skrócić czasy oczekiwania.
Restauracja ustanowiła rekord, obsługując 21.000 klientów w ciągu siedmiu godzin, wyczyn, który nie miał swojej równości na świecie w tamtym czasie. Ta zdolność do obsługi na dużą skalę uczyniła go miejscem niezwykłej efektywności operacyjnej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
