Mizuno, Tradycyjna restauracja okonomiyaki w Chuo, Japonia
Mizuno to restauracja okonomiyaki w Chuo z ladą, gdzie może zasiąść około tuzin gości. Szefowie kuchni warstwują mąkę pszeniczyną, jajka, kapustę i dodatki na gorącej żelaznej patelni prosto przed twoimi oczami, obracając danie podczas gotowania.
Restauracja otworzyła się ponad 65 lat temu i od tamtej pory zachowuje te same przepisy i metody gotowania. Ta ciągłość uczyniła ją znaną w całej okolicy z wersji okonomiyaki w stylu Osaki.
Nazwa pochodzi od pierwotnego założyciela restauracji. Ze swojego miejsca widzisz, jak szefowie kuchni budują danie warstwa po warstwie, wplatając składniki z precyzyjnymi ruchami, które ujawniają lata codziennej praktyki.
Restauracja znajduje się na krótkim spacerze od stacji Namba, co czyni ją łatwo dostępną pociągiem. Z tylko tuczonem miejsc i bez rezerwacji możesz czekać w godzinach szczytu.
Menu zawiera wersje wegetariańskie wykonane z grzybów i mąki z batata zamiast bulionu na bazie ryb, coś rzadkiego na innych miejscach okonomiyaki. Te alternatywy pozwalają spróbować dania bez tradycyjnych składników morskich.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
