Express dhaba, Restauracja północnoindyjska w Bhadreswar, Kolkata, Indie
Express Dhaba to nieformalna restauracja z kuchnią północnoindyjską w Bhadreswar, niedaleko Kalkuty, serwująca dania tandoori, takie jak kebaby i tikka. Mieści się przy autostradzie Kona i oferuje proste miejsca siedzące z widokiem na kuchnię.
Miejsce powstało jako przystanek dla podróżnych jadących Kona Expressway, szukających prostego i sycącego posiłku. Z czasem stało się też stałym miejscem spotkań dla lokalnych mieszkańców.
Restauracja utrzymuje przy zyciu tradycje indyjskich przydrożnych jadaln, gdzie ludzie spotykaja sie, zeby jesc uczciwe, proste jedzenie gotowane na oczach klientow. Mozna zobaczyc kucharzy pracujacych przy tandorze, praktyce, ktorej swieca przywiazany jest osalem ludow Indii od wielu lat.
Restauracja jest łatwo dostępna od strony Kona Expressway, a w pobliżu jest miejsce do parkowania, co czyni ją wygodnym przystankiem zarówno dla przejeżdżających, jak i mieszkańców okolicy. Obsługa jest zwykle sprawna, więc lokal sprawdza się zarówno przy szybkim posiłku, jak i spokojniejszym pobycie.
Niektóre dania przygotowywane są z masalą achari, mieszanką przypraw opartą na technikach marynowania, która nadaje mięsu kwaśny i ostry smak, zupełnie inny od standardowych potraw tandoori. Ten sposób gotowania nie jest powszechny w większości restauracji tandoori i to jeden z powodów, dla których stali bywalcy wracają po konkretne dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
