Casa Juan Pedro, Restauracja francuska w Port des Pêcheurs, Biarritz, Francja
Casa Juan Pedro to restauracja przy porcie rybackim w Biarritz, oferująca grillowane ryby w otoczeniu z widokiem na działalność morską. Kuchnia pracuje ze świeżymi owocami morza przygotowanymi przy użyciu tradycyjnych technik baskijskich, z większością potraw przygotowywanych na zamówienie z lokalnych źródeł.
Restauracja została założona przez dwóch braci i od czasu jej utworzenia funkcjonuje jako rodzinna firma w porcie Biarritz. Tradycyjne metody kuchenne wprowadzone na początku pozostają kluczowe dla sposobu funkcjonowania kuchni dzisiaj.
Restauracja odzwierciedla tradycje kulinarne Kraju Basków poprzez dania, które są częścią codziennego życia lokalnej społeczności rybaków. Jego położenie wśród działających struktur portowych łączy doświadczenie kulinarnego bezpośrednio z morską spuścizną tego obszaru.
Restauracja znajduje się bezpośrednio przy porcie i jest łatwo dostępna pieszo z centrum miasta, choć lokalizacja przy wodzie może być wietrzna. Przyjście na początku wieczoru pomaga zobaczyć port w świetle dziennym i zapewnia sobie dobry stolik bez pośpiechu.
Restauracja nie wyświetla drukowanego menu, ale szef kuchni dzieli się ofertami dnia ustnie, na podstawie tego, co port przyniósł tego ranka. Ta codzienne elastyczność oznacza, że każda wizyta jest inna i zależy całkowicie od połowu dnia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
