La Casa Del Pastor, Restauracja meksykańska w Polanco, Meksyk
La Casa Del Pastor to meksykańska restauracja w dzielnicy Polanco w Mieście Meksyk, specjalizująca się w tacos al pastor. Kuchnia jest otwarta na salę jadalną i wyposażona w pionowe rożna z marynowaną wieprzowiną i plastrami świeżego ananasa.
Tacos al pastor rozwinęły się w środkowym Meksyku w XX wieku, pod wpływem libańskich imigrantów, którzy przywieźli ze sobą technikę pionowego rożna. Z czasem danie stało się nieodłącznym elementem ulicznego jedzenia w Mieście Meksyk i trafiło do restauracji ze stolikami.
Tacos al pastor je się tradycyjnie z świeżymi salsami, posiekaną kolendrą i cebulą, serwowanymi na małych stoiskach przy stołach. Każdy gość sam układa swojego taco, zgodnie z nieformalnym stylem spotykanym przy przydrożnych stoiskach w całym Meksyku.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Polanco, po której łatwo poruszać się pieszo, a w pobliżu są stacje metra. Dostępny jest parking z obsługą, co bywa pomocne, gdyż miejsca parkingowe na ulicy w tej okolicy są zwykle ograniczone.
Ananas na rożnie to nie tylko dodatek: jego sok kapie na wieprzowinę podczas wspólnego pieczenia, stopniowo zmieniając smak mięsa od zewnątrz do wewnątrz. Usunięcie go dałoby wyraźnie inny efekt, dlatego pozostaje na rożnie przez cały proces gotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
