Kanaan, Restauracja bliskowschodnia w Prenzlauer Berg, Niemcy
Kanaan to restauracja na Schliemannstraße w Prenzlauer Berg serwująca izraelskie i palestyńskie dania ze skupieniem na gotowaniu roślinnym. Menu zawiera różne przygotowania hummusu, falafel i specjalności warzywne w swobodnym otoczeniu.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku jako projekt wspólny Oz Ben Davida i Jalila Dabita, łącząc kuchnie europejską i bliskiego wschodu. To założenie połączyło dwie kulinarne perspektywy, tworząc coś nowego w dzielnicy.
Izraelska i palestyńska tradycja kulinarna spotykają się tutaj poprzez wersje na bazie roślin regionalnych przepisów, tworząc wspólny stół dla ludzi z różnych stron. Miejsce pokazuje, jak jedzenie może łączyć społeczności ponad granicami kulturowymi.
Restauracja ma ograniczone godziny otwarcia, które różnią się w zależności od dnia tygodnia i oferuje dostęp dla wózków inwalidzkich w całej przestrzeni. Funkcjonuje zarówno jako restauracja do spożycia na miejscu, jak i serwis na wynos z umiarkowanymi cenami.
Personel obejmuje uchodźców ze Wschodu i Afryki, którym zapewnia zatrudnienie i możliwości w kuchni i przestrzeni jadalnej. Ścisła polityka antydyskryminacyjna jest wbudowana w codzienne operacje.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
