Arthur Bryant's, Restauracja barbecue w Kansas City, Stany Zjednoczone.
Arthur Bryant's to restauracja barbecue w Kansas City, znana z wolno wędzonego mięsa i wyrazistego sosu na bazie octu i papryki. Menu opiera się na burnt ends, wędzonym briskecie, żeberkach i pulled pork, wszystkich przygotowywanych metodami, które od dziesięcioleci pozostają niezmienione.
Korzenie tego miejsca sięgają Henry'ego Perry'ego, który w 1908 roku zaczął sprzedawać wędzone mięso na ulicach Kansas City. Po śmierci Perry'ego w 1940 roku jego pracownik Charlie Bryant przejął interes, a później jego brat Arthur nadał restauracji nazwę, którą nosi do dziś.
Sos podawany w tym miejscu jest wyraźnie bardziej kwaśny niż większość sosów barbecue w mieście, z bazą octu i papryki, która nadaje mu bardzo charakterystyczny smak. Wielu gości zamawia dodatkową porcję sosu na bok, a niektórzy mieszkańcy traktują go jako punkt odniesienia przy ocenie każdego innego grilla.
Restauracja jest otwarta w ciągu dnia przez większość dni, a kolejki są najdłuższe w porze lunchu i wczesnym wieczorem. Przyjście tuż po otwarciu lub między głównymi porami posiłków zwykle skraca czas oczekiwania.
Burnt ends podawane tutaj były pierwotnie kawałkami odciętymi z krawędzi brisku, odkładanymi na bok w pudełku dla stałych bywalców, którzy przychodzili po nie specjalnie. Wizyta dziennikarza kulinarnego w latach 70. przyniosła ogólnokrajową uwagę tym odpadkom i pomogła zamienić je w danie, które inne restauracje w całym kraju teraz serwują celowo.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
