Apicius

Apicius to restauracja ze gwiazdką Michelin na pierwszym piętrze Targów Saint-Pierre w Clermont-Ferrand. Serwuje dopracowane dania, które czerpią z produktów z wulkanicznego regionu Owernia, łącząc nowoczesne metody gotowania z klasycznymi francuskimi fundamentami.

Restauracja zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w 2010 roku pod kierownictwem szefa kuchni Arkadiusza Zuchmańskiego, stanowiąc przełom w gastronomicznej reputacji miasta. To uznanie wzmocniło pozycję kuchni w regionie i podniosło, jak postrzegano lokalne tradycje kulinarne.

Nazwa odnosi się do starożytnego rzymskiego autora kulinariów, odzwierciedlając połączenie między tradycją a współczesną kuchnią. Goście mogą obserwować, jak lokalni producenci z regionu kształtują menu dnia, a podejście szefa kuchni wpływa na każde danie.

Przestrzeń oferuje cztery elastyczne sale, które mogą pomieścić grupy od 2 do 14 gości, dostosowując się do różnych wielkości grup. Odwiedzający powinni planować doświadczenie bez pośpiechu, ponieważ menu wieludaniowe wymagają starannego przygotowania i mierzonego tempa.

Wnętrze ma ściany w stylu przemysłowym w tonach szarości połączone z białymi skórzanymi siedzeniami, co stanowi nowoczesny kontrast do klasycznego podejścia kulinarne francuskiego. Ta nieoczekiwana decyzja projektowa podkreśla, jak kuchnia łączy tradycję ze współczesnymi wrażliwościami.

Lokalizacja: Clermont-Ferrand

Dostępność: Niedostępne dla wózków inwalidzkich

Adres: Place du Marché, 63000 Clermont-Ferrand

Godziny otwarcia: Wtorek-Sobota 12:00-13:30,20:00-21:30

Telefon: +33473911361

Strona internetowa: https://apicius-clermont.com

Współrzędne GPS: 45.77926,3.08272

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 20:02