Udupi Upahar, Restauracja wegetariańska w Jayanagar 5th Block, Bangalore, Indie
Udupi Upahar to wegetariańska restauracja w dzielnicy Jayanagar w Bengaluru, specjalizująca się w daniach południowoindyjskich z nadmorskiej tradycji Karnataka. Menu opiera się na potrawach takich jak dosa, idli, vada i sambar, podawanych w prostej jadalni z obsługą przy stolikach.
Restauracja powstała, aby przywieźć przepisy z nadmorskiego miasta Udupi do Bengaluru w czasie, gdy miasto szybko się rozwijało i przyciągało ludzi z całego Karnataka. Z biegiem lat stała się stałym miejscem w Jayanagar, obsługując kolejne pokolenia mieszkańców i pracowników okolicy.
Styl gotowania pochodzi z Udupi, nadmorskiego miasta w Karnataka, gdzie jedzenie wegetariańskie od dawna jest związane z życiem świątynnym. Stali klienci często wpadają na śniadanie przed pracą, co nadaje miejscu charakter osiedlowej stołówki.
Przyjście wczesnym rankiem lub w południe daje największą szansę na spróbowanie świeżo przygotowanych dań przed najbardziej ruchliwymi godzinami. Personel chętnie pomoże nowym gościom w wyborze z menu, jeśli nie znają dobrze kuchni południowoindyjskiej.
W wielu restauracjach w stylu Udupi jedzenie podawane jest na liściu bananowca zamiast na talerzu przy specjalnych okazjach, co podobno subtelnie zmienia smak potraw. Ta tradycja sięga swoimi korzeniami do świątynnych jadalni na wybrzeżu Karnataka, gdzie był to standardowy sposób podawania posiłków.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
