Byblos, Restauracja wschodnio-śródziemnomorska w Dzielnicy Finansowej, Toronto, Kanada
Byblos to restauracja kuchni wschodniomedyterańskiej w dzielnicy King West w Toronto w Kanadzie, z jadalnią w ciepłych barwach i otwartą kuchnią. Karta opiera się na daniach do dzielenia się, inspirowanych tradycjami kulinarnymi Libanu, Turcji, Grecji i sąsiednich regionów nadmorskich.
Byblos otwarto w 2013 roku i było jednym z pierwszych restauracji w Toronto, które postawiły kuchnię wschodniomedyterańską w centrum koncepcji gastronomicznej wyższej klasy. Z czasem stało się punktem odniesienia dla tego stylu gotowania w mieście.
Nazwa restauracji nawiązuje do starożytnego fenickiego miasta na libańskim wybrzeżu, co podpowiada, skąd pochodzi styl gotowania. Dania podawane są do dzielenia się przy stole, co nadaje rytm całemu wieczorowi.
Restauracja znajduje się w dzielnicy King West i jest łatwo dostępna pieszo lub komunikacją miejską z centrum Toronto. Rezerwacja jest zalecana, szczególnie wieczorami w weekendy, kiedy stoliki szybko się zapełniają.
Jednym z najbardziej nieoczekiwanych dań w menu jest sernik z labneh doprawiony przyprawami typowymi dla wschodniego Morza Śródziemnego, balansujący między klasycznym deserem a słonym kęsem. Kuchnia podaje też chrupiące nadziewane oliwki jako przystawkę, co zaskakuje wielu gości, którzy nie są przyzwyczajeni do oliwek przygotowanych w ten sposób.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
