L'Escale de Fonfon, Restauracja rybna w Port de l'Epervière, Valence, Francja
L'Escale de Fonfon to restauracja owoców morza w porcie Valence serwująca śródziemnomorskie dania rybne i tradycyjną bouillabaisse przygotowaną świeżo codziennie. Restauracja położona jest tuż nad wodą z widokiem na cumujące łodzie i rzekę, tworząc nastrój autentycznej knajpy portowej.
Restauracja należy do grupy Alphonse i Jean, założonej około 70 lat temu w porcie rybackim Vallon des Auffes w Marsylii. Rodzinna firma rozszerzyła się później do Valence, prznosząc ze sobą tradycję kuchni portowej.
Restauracja łączy tradycyjną kuchnię południowej Francji z widokami na łodzie rybackie w porcie, dzięki czemu dla gości widoczny jest związek między połowem a stołem. Menu zmienia się wraz z porami roku, odzwierciedlając to, co przynoszą lokalni rybacy.
Restauracja jest otwarta od środy do soboty wieczorem i w niedzielę na lunch. Warto zarezerwować z góry, ponieważ małe położenie nad portem szybko się zapełnia.
Jadalnia wystawia fotografie i obiekty z lat 50., które opowiadają historie życia w porcie i kultury rybackiej. Ta kolekcja zmienia wnętrze w rodzaj kapsuły czasu lokalnej tradycji morskiej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
