Il Vecchio e il Mare, Pizzeria przy Via Gioberti, Florencja, Włochy.
Il Vecchio e il Mare to restauracja na Via Gioberti, która specjalizuje się w pizzach w stylu neapolitańskim i daniach z owoców morza. Kuchnia pracuje z wyselekcjonowanymi mąkami i powoli fermentowanym ciastem o wysokiej zawartości wody.
Restauracja zyskała uznanie od Gambero Rosso, otrzymując trzy nagrody Spicchi za doskonałość w tradycyjnych metodach gotowania włoskiego. Uznanie to podkreśla zaangażowanie w tradycyjne techniki i autentyczne przygotowanie.
Restauracja łączy południowołoskie tradycje kulinarne z lokalnymi ingrediencami toskańskimi, oferując zarówno klasyczne jak i współczesne interpretacje potraw śródziemnomorskich. Goście doświadczają tutaj autentycznych pizz neapolitańskich wraz ze współczesnymi przygotowaniami owoców morza.
Restauracja znajduje się blisko centrum Florencji i jest łatwo dostępna pieszo. Odwiedzający powinni wiedzieć, że rezerwacje są zalecane, zwłaszcza w weekendy, aby zapewnić sobie stolik.
Lokal prowadzi dedykowany obszar przygotowania bez glutenu z oddzielnymi piecami i powierzchniami roboczymi. Oferuje to gościom z wrażliwością na gluten bezpieczne i wyspecjalizowane opcje bez ryzyka skażenia krzyżowego.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
