Au pied d'cheval, Restauracja i targ rybny w Cancale, Francja.
Au pied d'cheval to restauracja i rynek owoców morza w Cancale z dużymi oknami na port, dzięki czym klienci mogą patrzeć na przybywające łodzie. Miejsce łączy ladę sprzedaży świeżych owoców morza bezpośrednio z jadalnią, gdzie wszystko przygotowuje się w otwartej kuchni.
Restauracja została założona w 1962 roku i przez wiele pokoleń pozostawała własnością rodzinną, zachowując tradycyjne metody przygotowywania. Połączenie między flotą rybacką a działalnością gastronomiczną od samego początku było kluczowe.
Nazwa nawiązuje do śladów pozostawianych przez konie, które niegdyś transportowały towary między portem a miastem. Połączenie z handlem morskim pozostaje żywe w sposobie, w jaki rybacy i klienci dzielą przestrzeń.
Restauracja ma miejsca siedzące w pomieszczeniu i oferuje również opcje na wynos, jeśli wolisz jeść gdzie indziej. Odwiedzający powinni wiedzieć, że najlepszy wybór świeżego połowu jest dostępny rano, kiedy łodzie wracają z morza.
Cechą szczególną jest, że goście mogą wybrać żywe ostrygi bezpośrednio z ladki rynku i mieć je przygotowane natychmiast w kuchni według tradycyjnych przepisów. Ta bezpośrednia droga od żywego zwierzęcia do gotowanego dania jest rzadka w większości dzisiejszych restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
